{"id":991,"date":"2018-09-25T03:00:22","date_gmt":"2018-09-25T03:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/iacui.uach.cl\/?p=991"},"modified":"2019-07-12T03:00:56","modified_gmt":"2019-07-12T03:00:56","slug":"investigacion-en-pulpo-rojo-patagonico-del-dr-iker-uriarte-destacado-en-revista-aqua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iacui.uach.cl\/?p=991","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n en Pulpo Rojo patag\u00f3nico del Dr. Iker Uriarte destacado en Revista AQUA"},"content":{"rendered":"

Por Gabriela Quintana R.<\/strong><\/p>\n

\"Pulpo-Rojo\"<\/p>\n

* El medio de comunicaci\u00f3n realiz\u00f3 interesante reportaje \u201cDesde Puerto Montt: El pulpo rojo logra grandes hitos\u201d, donde ahonda en la investigaci\u00f3n que ha llevado al Hatchery de Invertebrados Marinos HIM de la UACh a ser pioneros en cerrar el ciclo de cultivo y a producir juveniles de manera masiva en miras de repoblamiento de la especie. <\/div>\n
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En los laboratorios del Instituto de Acuicultura de la UACh en Puerto Montt se est\u00e1n alcanzando importantes hitos que permitir\u00e1n producir o repoblar un recurso altamente apetecido en el mercado nacional e internacional.<\/p>\n

A nivel mundial, solo un grupo reducido de cient\u00edficos ha logrado completar el ciclo de moluscos cefal\u00f3podos octopodiformes, especies conocidas com\u00fanmente como pulpos. Estos logros son tan relevantes como espor\u00e1dicos por lo que, cuando son alcanzados, reciben gran difusi\u00f3n por parte de los medios especializados. Las razones son las diversas complicaciones que presentan sus cultivos desde la misma etapa de la fecundaci\u00f3n.<\/p>\n

Y si bien las capturas globales de estos moluscos se han mantenido relativamente estables en los \u00faltimos a\u00f1os, en torno a las 350.000 toneladas o un 5% de las pesquer\u00edas globales, se estima que esto podr\u00eda cambiar en cualquier momento debido a la corta vida que tienen estas especies, a que solo se reproducen una sola vez en la vida, a la sobreexplotaci\u00f3n de los bancos naturales en los pa\u00edses m\u00e1s consumidores de pulpo, y a los potenciales efectos negativos que traer\u00eda aparejado para estas especies, la mayor temperatura que est\u00e1n alcanzando los oc\u00e9anos del mundo.<\/p>\n

En este escenario, desde 2007 que Chile informa de capturas que oscilan entre las 1.200 y las 3.600 toneladas. En 2016, el desembarque alcanz\u00f3 un volumen de 3.200 toneladas de pulpos, que incluye las especies: pulpo del Norte o de Los Changos (Octopus mimus) y pulpo del sur o pulpo rojo Patag\u00f3nico (Enteroctopus megalocyathus). Ese mismo a\u00f1o, se contabilizaron exportaciones por 1.562 toneladas, equivalentes a retornos por US$7,5 millones y a un precio promedio de US$4.863 la tonelada. El \u00fanico formato de env\u00edo fue congelado y, aunque se contabilizaron 15 pa\u00edses de destino, el 80% de los vol\u00famenes se concentraron en Espa\u00f1a, Portugal y Vietnam.<\/p>\n

Cultivos<\/strong><\/p>\n

Por su alta demanda, y para cuidar la existencia futura de este recurso, es que investigadores de varios pa\u00edses est\u00e1n intentando cultivar algunas de sus especies. Espa\u00f1a es uno de los m\u00e1s avanzados ya que, hace casi 30 a\u00f1os que lograron cerrar el ciclo productivo de la especie Octopus vulgaris. No obstante, las altas mortalidades que se presentaban durante la etapa de paralarvas hac\u00edan casi impensable su escalamiento industrial.<\/p>\n

Hoy, iniciativas espa\u00f1olas como Octowelf, que es coordinada por el Instituto Espa\u00f1ol de Oceanograf\u00eda (IEO) y el Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas CSIC), han permitido seguir investigando y elevar la sobrevivencia de las paralarvas a un 75% en los 65 d\u00edas post-eclosi\u00f3n, adem\u00e1s de avanzar en el desarrollo de dietas espec\u00edficas para estos moluscos.<\/p>\n

M\u00e1s recientemente, se conoci\u00f3 que la Nippon Suisan Kaisha (Nissui) tambi\u00e9n est\u00e1 incursionando en el cultivo de pulpos, confirmando la obtenci\u00f3n de 140.000 huevos fertilizados, los que son mantenidos en sistemas artificiales de incubaci\u00f3n. M\u00e1s all\u00e1 del logro puntual, se sabe que esta compa\u00f1\u00eda se autoimpuso iniciar la comercializaci\u00f3n de pulpos de cultivo de aqu\u00ed al 2020.<\/p>\n

Se puede destacar que casi todas estas experiencias se basan en el libro Cephalopod Culture editado en el a\u00f1o 2014, el que considera conocimientos acumulados durante d\u00e9cadas, por 50 investigadores \u2013de cuatro continentes\u2013 especializados en el cultivo de estos moluscos.<\/p>\n

El libro, de 26 cap\u00edtulos y 494 p\u00e1ginas, proporciona abundante informaci\u00f3n sobre las limitaciones y cuellos de botella existentes en el proceso de cultivo.<\/p>\n

Los cap\u00edtulos denominados: Enteroctopus megacyathus, de 18 p\u00e1ginas; y Robsonella fontaniana, de ocho p\u00e1ginas, fueron escritos por los investigadores y acad\u00e9micos de la Universidad Austral de Chile (UACh), Iker Uriarte y Ana Far\u00edas. Ellos cuentan adem\u00e1s con  un equipo de investigadores con nivel de doctorado que mantienen cientos de ejemplares \u2013en diferentes estadios\u2013 en el Hatchery de Invertebrados Marinos perteneciente al Instituto de Acuicultura de la Sede Puerto Montt, ubicado en Puerto Montt, en el Balneario Pelluco (regi\u00f3n de Los Lagos).<\/p>\n

Desarrollos en Chile<\/strong><\/p>\n

\u201cLlevamos trabajando m\u00e1s de diez a\u00f1os en pulpos, pero son recursos dif\u00edciles de manejar, sino en muchos criaderos del mundo ya los estar\u00eda produciendo\u201d, reconoce de entrada el PhD. Iker Uriarte, uno de los investigadores que m\u00e1s ha avanzado en su producci\u00f3n en Chile.<\/p>\n

Si bien su intenci\u00f3n inicial era producir el pulpo rojo Patag\u00f3nico, sus primeros logros fueron   conseguidos en 2007 en la especie R. fontaniana, el pulpito, cuando logr\u00f3 obtener las primeras paralarvas de 4 mm de largo y juveniles de 2 gramos. Al poco tiempo, \u00e9l y su equipo insistieron en su idea original: conseguir juveniles en la especie E.megalocyathus.<\/p>\n

\u201cVolvimos a postular a otro proyecto, lo que signific\u00f3 capturar reproductores desde el medio y mantenerlos en sistemas de cultivo para su reproducci\u00f3n\u201d, comenta Uriarte, agregando que el primer desaf\u00edo que enfrentaron se relacion\u00f3 con la elevada producci\u00f3n de amonio de los ejemplares, dado que \u201ctienen altos requerimientos de prote\u00ednas\u201d. Para ello, tuvimos que instalar filtros de lecho profundo que permitieran retener desde el cultivo, el compuesto qu\u00edmico\u201d.<\/p>\n

La siguiente etapa en la que trabajaron fue la reproducci\u00f3n. Luego de muchos intentos fallidos, as\u00ed como de paciente observaci\u00f3n, junto a uno de los estudiantes que realizaba su tesis doctoral en pulpo rojo Patag\u00f3nico lograron identificar los procesos de cortejo y fecundaci\u00f3n. Por otra parte, una vez lograda la fecundaci\u00f3n la hembra produce un promedio de 3.500 huevos. Los va fijando, en racimos en las paredes de sus \u201cguaridas\u201d, detalla el investigador, quien destaca que pudieron elevar la sobrevivencia de los huevos a trav\u00e9s de la eliminaci\u00f3n de bacterias filamentosas que se adher\u00edan al corion o paredes de los huevos, obstruyendo sus poros e impidiendo el normal intercambio de ox\u00edgeno con el ambiente acu\u00e1tico. Luego de 180 d\u00edas, comienzan las primeras eclosiones de paralarvas de un cent\u00edmetro de longitud y listas para \u201ccazar\u201d sus primeras presas \u2013 en este caso\u2013 artemias enriquecidas. Su sistema de camuflaje (cromat\u00f3foros) ya est\u00e1 en pleno funcionamiento.<\/p>\n

En esta fase paralarvaria, la conducta de los ejemplares es planct\u00f3nica, es decir, se desplazan en la columna de agua de mar. Entre los 70 y 114 d\u00edas aproximadamente, pasan a la fase bent\u00f3nica, y comienzan a adherirse a las paredes y al fondo de los estanques \u201clo que es una buena se\u00f1al\u201d, destaca el investigador de la UACh. Para capturar su alimento, las paralarvas se desprenden, y vuelven a adherirse a las paredes.<\/p>\n

Juveniles<\/strong><\/p>\n

A los 114 d\u00edas de la etapa paralarvaria, los pulpos sufren una nueva transformaci\u00f3n. Se convierten en juveniles tempranos de casi tres cent\u00edmetros de largo que prefieren mantenerse en guaridas o peque\u00f1as cuevas. Dependiendo de la temperatura y con casi un a\u00f1o desde su concepci\u00f3n, los pulpos comienzan a crecer exponencialmente. Casi un gramo por d\u00eda.<\/p>\n

\u201cLuego de cinco a\u00f1os de cultivos exitosos, llegamos a contar actualmente con unos 100 ejemplares de entre 300 y 400 gramos y hemos logrado acortar el periodo de cultivo en dos meses\u201d, dice con orgullo Uriarte, ya que la apuesta ha debido sobrepasar varios desaf\u00edos. \u201cObviamente que utilizamos los avances obtenidos por otros grupos de investigadores que trabajan en otras especies, lo que nos ha servido de referencia, pero cada especie tiene sus propias particularidades.<\/p>\n

Con las dietas actuales, en la fase de engorda, despu\u00e9s de los 400 g, se alimentan de  jaibas, as\u00ed los pulpos que crecen en los laboratorios de la UACh han alcanzado la talla de 2,5 kilos en dos a\u00f1os y medio. Tambi\u00e9n, se han realizado experimentos aplicando dietas formuladas en colaboraci\u00f3n con estudiantes de doctorado extranjeros. La nueva meta es aumentar la sobrevivencia y crecimiento de las paralarvas, reduciendo a\u00fan m\u00e1s el tiempo de cultivo para alcanzar un mayor n\u00famero de ejemplares juveniles capaces de iniciar la engorda y sustituir el alimento natural por un alimento formulado y sostenible.<\/p>\n

Plan de negocios<\/strong><\/p>\n

Desde huevo a los 100 gramos, solo el 0,14% de los pulpos logra sobrevivir. El rendimiento todav\u00eda puede ser considerado bajo, pero los investigadores de la UACh est\u00e1n trabajando para elevar la cifra a un 5%, ya que, \u201cseg\u00fan nuestras estimaciones, ah\u00ed comenzamos a ver n\u00fameros azules.<\/p>\n

Paralelamente, se avanza en el modelo de negocio para la transferencia de este recurso. Una alternativa es entregar juveniles a pescadores artesanales para que, en sus \u00e1reas de manejo, los puedan engordar y vender. En este caso, la alimentaci\u00f3n se basar\u00eda inicialmente en los descartes y\/o desechos de la pesquer\u00eda que realizan los mismos pescadores artesanales.<\/p>\n

Para  interesar a empresas que adquieran el know how y ellas mismas realicen el ciclo productivo en hatcheries y en instalaciones marinas, antes \u201cdebemos mejorar el desarrollo de dietas formuladas, as\u00ed como proponer un plan de selecci\u00f3n gen\u00e9tica que, permita seleccionar  aquellas caracter\u00edsticas que aceleren el desarrollo de las etapas m\u00e1s extensas\u201d, puntualiza Uriarte. Este a\u00f1o, el grupo de cient\u00edficos realizaron el primer estudio transcript\u00f3mico en las paralarvas de 90 d\u00edas de edad (despu\u00e9s de la eclosi\u00f3n) para comprender qu\u00e9 genes est\u00e1n implicados en los procesos de crecimiento y en la obtenci\u00f3n de energ\u00eda bajo diferentes condiciones de cultivo.<\/p>\n

De todas formas, se expone que hoy se cuenta con las tecnolog\u00edas y conocimientos para producir pulpo rojo Patag\u00f3nico, y que uno de los mayores desaf\u00edos es reducir los costos de producci\u00f3n. \u201cEstoy convencido de este recurso. Hemos repetido el ciclo durante cinco a\u00f1os consecutivos y en cuatro de ellos hemos alcanzado la fase adulta. Claro, con pocos ejemplares, pero estamos muy motivados para seguir avanzando\u201d, asevera Iker Uriarte.<\/p>\n

Y lo anterior no parece solo un sue\u00f1o. Las instalaciones que posee el Instituto de Acuicultura de la UACh, sede Puerto Montt son experimentales y se evita el uso de qu\u00edmicos, como los antibi\u00f3ticos. A su vez, el agua de mar que ingresa a sus estanques solo pasa por un filtro de 30 micras y un sistema germicida o UV.<\/p>\n

Por ello, es que Iker Uriarte se aventura a decir que: \u201cpodremos estar viendo la luz al final del t\u00fanel y que nos permita pensar que pronto vamos a tener un salm\u00f3n y pulpo de cultivo en el mismo plato\u201d.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Gabriela Quintana R. * El medio de comunicaci\u00f3n realiz\u00f3 interesante reportaje \u201cDesde Puerto Montt: El pulpo rojo logra grandes hitos\u201d, donde ahonda en la investigaci\u00f3n que ha llevado al Hatchery de Invertebrados Marinos HIM de la UACh a ser pioneros … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":992,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/991"}],"collection":[{"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":993,"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/991\/revisions\/993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iacui.uach.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}